000			01239nam a22002534a 4500
001			ARGOS
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008			t ec gr 00| 0 spa d
020			_a978-84-283-4049-6
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100			_aGuerrero Luján, Rogelio
245			_aServicios especiales en restauración: MF1054_2 _cGuerrero Luján, Rogelio
250			_a1ra. ed.
260			_aMadrid _bPARANINFO _c2019
300			_a155 p. _c24 cm.
520			_aLa finalidad de este libro es dotar al profesional encargado del servicio, montaje y decoración de servicios especiales en restauración de los conocimientos necesarios para desempeñar su trabajo. Para ello, se describen los principales tipos de servicios especiales (banquetes, catering, coffee break, cóctel, cenas de gala, barras de degustación, servicios tipo bufé, autoservicio, etc.), incluidas las nuevas tendencias (food trucks, fast food, vending). Asimismo, se explican los recursos humanos y materiales necesarios para desarrollar estos servicios.
650			_aEventos en restaurantes _93544
653			_aRestaurantes
700			_aGuerrero Luján, Rogelio _93543
942			_cBK _e2022-11-10
999			_c1248 _d1248