Servicios especiales en restauración: MF1054_2 Guerrero Luján, Rogelio
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Editor: Madrid PARANINFO 2019Edición: 1ra. edDescripción: 155 p. 24 cmISBN: 978-84-283-4049-6Tema(s): Eventos en restaurantes | RestaurantesClasificación CDD: 647.9406 Resumen: La finalidad de este libro es dotar al profesional encargado del servicio, montaje y decoración de servicios especiales en restauración de los conocimientos necesarios para desempeñar su trabajo. Para ello, se describen los principales tipos de servicios especiales (banquetes, catering, coffee break, cóctel, cenas de gala, barras de degustación, servicios tipo bufé, autoservicio, etc.), incluidas las nuevas tendencias (food trucks, fast food, vending). Asimismo, se explican los recursos humanos y materiales necesarios para desarrollar estos servicios.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Argos La Aurora | Tecnología Superior en Gestión en Operaciones Turísticas | 647.9406 GueS (Navegar estantería) | Disponible | A-000415 |
La finalidad de este libro es dotar al profesional encargado del servicio, montaje y decoración de servicios especiales en restauración de los conocimientos necesarios para desempeñar su trabajo. Para ello, se describen los principales tipos de servicios especiales (banquetes, catering, coffee break, cóctel, cenas de gala, barras de degustación, servicios tipo bufé, autoservicio, etc.), incluidas las nuevas tendencias (food trucks, fast food, vending). Asimismo, se explican los recursos humanos y materiales necesarios para desarrollar estos servicios.
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