Frutas, verduras y salud
- Barcelona ELSEVIER-MASSON 2006
- 268 p. Contiene: tablas y Índice alfabético 24 x 17 cm.
Contiene. Capítulo 1. frutas, hortalizas y verduras; Capítulo 2. Consumo de fruta y verduras e impacto en la salud; Capítulo 3. Consumo de frutas y verduras en España; Capítulo 4. Cuestionario de evaluación rápida del consumo de frutas y verduras; Capítulo 5. Frutas y verduras: formas culinarias y valor nutricional; Capítulo 6. Zumos de frutas y verduras: clasificación y tipos; Capítulo 7. Frutas, verduras y hortalizas, fuentes de antioxidantes para la prevención de enfermedades; Capítulo 8. Frutas y verduras: seguridad e higiene; Capítulo 9. Frutas y verduras en las culturas mediterráneas y europeas; Capítulo 10. Frutas y verduras tropicales y autóctonas de Latinoamérica; Capítulo 11. Futas, verduras y hortalizas en la alimentación: una visión antropoló.
978-84-458-1669-1
Frutas, verduras y salud Nutrición y Dietética Sobrepeso y obesidad Dietética