TY  - BOOK
AU  - Guerrero Luján, Rogelio
AU  - Guerrero Luján, Rogelio
TI  - Servicios especiales en restauración: MF1054_2
SN  - 978-84-283-4049-6
U1  - 647.9406 
PY  - 2019///
CY  - Madrid 
PB  - PARANINFO
KW  - Eventos en restaurantes
KW  - Restaurantes
N2  - La finalidad de este libro es dotar al profesional encargado del servicio, montaje y decoración de servicios especiales en restauración de los conocimientos necesarios para desempeñar su trabajo. Para ello, se describen los principales tipos de servicios especiales (banquetes, catering, coffee break, cóctel, cenas de gala, barras de degustación, servicios tipo bufé, autoservicio, etc.), incluidas las nuevas tendencias (food trucks, fast food, vending). Asimismo, se explican los recursos humanos y materiales necesarios para desarrollar estos servicios.


ER  -