Guerrero Luján, Rogelio
Servicios especiales en restauración: MF1054_2 Guerrero Luján, Rogelio - 1ra. ed. - Madrid PARANINFO 2019 - 155 p. 24 cm.
La finalidad de este libro es dotar al profesional encargado del servicio, montaje y decoración de servicios especiales en restauración de los conocimientos necesarios para desempeñar su trabajo. Para ello, se describen los principales tipos de servicios especiales (banquetes, catering, coffee break, cóctel, cenas de gala, barras de degustación, servicios tipo bufé, autoservicio, etc.), incluidas las nuevas tendencias (food trucks, fast food, vending). Asimismo, se explican los recursos humanos y materiales necesarios para desarrollar estos servicios.
978-84-283-4049-6
Eventos en restaurantes
Restaurantes
647.9406 / GueS
Servicios especiales en restauración: MF1054_2 Guerrero Luján, Rogelio - 1ra. ed. - Madrid PARANINFO 2019 - 155 p. 24 cm.
La finalidad de este libro es dotar al profesional encargado del servicio, montaje y decoración de servicios especiales en restauración de los conocimientos necesarios para desempeñar su trabajo. Para ello, se describen los principales tipos de servicios especiales (banquetes, catering, coffee break, cóctel, cenas de gala, barras de degustación, servicios tipo bufé, autoservicio, etc.), incluidas las nuevas tendencias (food trucks, fast food, vending). Asimismo, se explican los recursos humanos y materiales necesarios para desarrollar estos servicios.
978-84-283-4049-6
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